Consomé vegano usando copos de levadura nutricional

Nota:  Para quienes no saben lo que son los copos de levadura nutricional, les envio el link de Google, haciendo click en “levadura nutricional”.

Muy bien  … ahora con la receta.  Lo que me facina de preparar mi propio consomé en polvo es que yo controlo los ingredientes, sus cantidades, especialmente el sodio. Esta receta es muy facil de seguir o de adaptar segun tus preferencias y las hierbas de olor que tengas a mano.

Los ingredientes:

 

Ingredientes: Consomé Vegano

Ingredientes: Consomé Vegano

Aqui tenemos 2 tazas de copos de levadura de nutrición (pero te aconsejo solo usar una taza)

  • 2 cucharas soperas de ajo en polvo
  • 2 cucharas soperas de cebolla en polvo
  • 2 cucharas soperas de cúrcuma en polvo
  • 1 pizca de sal, 2 cucharas de perejil seco
  • 2 cucharas soperas de harina de avena
  • 1 cuchara sopera de lecitina (opcional)
  • hierbas de olor de tu preferencia o las que yo use — tomillo, mejorana, laurel, romero, albahaca … en polvo, al gusto personal.

En el orden que ves en la foto, agregas todos los ingredientes.

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Una vez que quede pulvorizado, puedes agregarle más perejil en seco y ajustar el sabor a tu gusto.  Usa este consomé en polvo en lugar del consomé Maggí, o  Knorr … etc., para tu arroz, tus sopas, caldos, guisos, para aderezos de ensalada.

 

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Hamburguesas de Betabel * Remolacha

Vegeburguesa

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Granola de Calabaza o Camote

Granola

Granola de calabaza

La granola es una manera de comer la avena, en forma tostada. La razón por la cual prefiero hacerla en casa es porque puedo controlar la calidad de ingredientes. Lo que compras en la tienda, por lo general, viene preparado con aceite y azucar.  Por una caja de 11 oz de granola, puedes pagar cerca de $5 y si es orgánica, hasta un poco más.

Siendo que las calabazas están de temporada y también los camotes, aprovechemos esta vianda, esta raíz tan sabrosa y saludable, rica en betacarotena, Vitaminas A, C, B y E.

Esta receta es fácil y se puede hace en una hora máximo.

Ingredientes

3 tazas de hojuelas de avena o de hojuelas de 6 granos (yo use una combinación de hojuelas de avena, de trigo blanco, de cebada, de centeno, de trigo rojo)

2 camotes cocidos o horneados

2 manzanas medianas, lavadas y cortadas en trozos

Al gusto: Canela molida, nuez mozcada, ajenjibre en polvo, vainilla

1 pizca de sal

5 dátiles sin huezo

Media taza de semillas de linaza

Media taza de pepitas crudas

Media taza de semillas de girasol

Media taza de pasas (yo use pasas amarillas)

Instrucciones

En un recipiente hondo, agrega la avena, las semillas, la sal, la canela, nuez moscada, ajenjibre, el cual es opcional, y revuelve bien.

En la licuadora, agrega los camotes, sin la cascara, los dátiles, y las manzanas. Licúa bien.  Si falta, agrega poca agua.  Debe quedar esposo, cremoso, pero no muy espeso, así como un puré espeso.  Prueba y ajusta el sabor. Si queda muy espeso, agrega otra manzana y un poco de agua.

Vierte esto en el recipiente que contiene la avena y revuelve bien.  Debe quedar mojado, lo suficiente para que pegue a la avena.

Hornea en una bandeja de galletas antiadherente o la puedes forrar con PAPEL PARCHMENT, no papel de cera.  Hornear a 350 F por 30 minutos, dando vuelta cada 10 minutos. Debe quedar seco y algo dorado.  Sacar y dejar enfriar.

Hay muchas opiciones para hacer esta granola. Puedes usar puré de calabaza, puedes usar nueces de tu preferencia, mezclada con las semillas.  La proxima vez, agregaré amaranto rebentado.

 

VARIACIONES USANDO LA MISMA RECETA

Granola de calabaza con arándanos

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Granola de calabaza con higos

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Granola de calabaza con dátiles y avellanas

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