Las lentajas no se me antojaban, por el color gris, y por un sabor medio arenoso . . . sin embargo, he aprendido a valorar lo nutritivo que son, y poniendo en practica algunos «trucos» para cambiar su coloro a algo más apetitoso. Cuando visite y conocí por primera vez a mi tía Indalesia, me enseño una receta nueva: Lentejas con piña, pero esa será para otra.
En esta receta, usaremos chorizo de soya como uno de los ingredientes que le dará otro color y sabor a las lentejas.
INGREDIENTES
1 1/2 de lentejas, previamente remojadas y escurridas
2 dientes de ajo
1/4 cebolla, sin picar
Suficiente agua para cocinar las lentejas
4 papas medianas, picadas en tamaño regular, no muy grandes.
1 cucharada de Curcuma o Azafran Árabe en polvo (in Inglés, Tumeric)
1 cucharada de Alholva O Fenogreco en polvo (en Inglés, Fenugreek powder)
Chorizo de soya – medio paquete
Sal sazonada
ELABORACIÓN
Ponga a cocinar las lentejas en el agua, agregue el ajo y la cebolla y una pizca de sal sazonada (puede ser sal de ajo también). Después de 20 minutos, pruebe las lentejas y si está bien su textura, apague el fuego.
En una sarten, agregué la mitad de un chorizo de soya, y sofrie en un sarten anti-adherente, sin aceite, usando agua. Si cree necesario usar aceíte, use un poquito de aceíte de canola. Pero de preferencia, no use aceite, pues ya el chorizó de soya viene con aceite. Cocine el chorizo por unos 5 minutos a fuego lento, asegurando no quemarse y ahora agregue las papitas. Sazone con la sal y tape por unos 10 minutos a cocinar con fuego lento.
Escurra ahora la mayor parte del agua de las lentejas, y agregue las lentajas encima de las papas y el chorizo. Agregue ahora el polvo de Curcuma y de Fenugreco, ajuste el sabor con la sal, revuelva bien y vuelva a tapar hasta que las papas esten a su gusto. Disfrute asi solo, o con algunas rodajas de aguacate, cilantro fresco, un chorrito de lemon . .. UMMMM, riquissimo!
Huerta de Salud 